Der weisse Trüffel sollte innerhalb 4-5 Tagen konsumiert werden.

Die optimale Temperatur sollte knapp über 0°C liegen. Die Trüffel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Weiter sollte der Trüffel möglichst in einem luftdicht verschliessbaren Behälter oder Tupperware aufbewahrt und in Küchenpapier oder in Reis eingewickelt werden. Das Küchenpapier ist täglich zu wechseln.

Der Trüffel sollte erst kurz vor dem Verzehr mit einer Trüffelbürste oder Zahnbürste ein wenig gesäubert werden. Ansonsten verliert der Trüffel schnell an Aroma.

Der schwarze Trüffel ist länger haltbar als der weisse Trüffel. Er sollte innerhalb 10 Tagen verzehrt werden. Die Lagerung ist dieselbe wie beim weissen Trüffel.

Falls ein Ansatz von Schimmel zu erkennen sein sollte, kann dieser ohne Bedenken mit einer Trüffelbürste trocken entfernt werden. Wird der Schimmel nicht entfernt, kann der Trüffel an dieser Stelle feucht werden. Frische Trüffel können sehr gut eingefroren werden, wobei es zu Aroma- und Gewichtsverlust kommt.

Trüffel können zusammen mit ganzen rohen Eiern in einer Box oder einem Schraubglas aufbewahrt werden. Die Eier sorgen für optimale Feuchtigkeitsregulierung und nehmen dabei gleichzeitig das Trüffelaroma an. Aus den Eiern können Sie sich dann ein köstliches Omlett oder Rührei zubereiten.